LOS GLÚCIDOS
Los glúcidos son biomoléculas orgánicas. Están formados por
Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, aunque además, en algunos compuestos también
podemos encontrar Nitrógeno y Fósforo.
Reciben también el nombre de azúcares, carbohidratos o
hidratos de carbono.
La importancia biológica principal de este tipo de moléculas
es que actúan como reserva de energía o pueden conferir estructura, tanto a
nivel molecular (forman nucleótidos), como a nivel celular (pared vegetal) o
tisular (tejidos vegetales de sostén, con celulosa).
Dependiendo de la molécula que se trate, los glúcidos pueden
servir como:
Combustible: los monosacáridos se pueden oxidar totalmente,
obteniendo unas 4 KCal/g.
Reserva energética: el almidón y el glucógeno son
polisacáridos que acumulan gran cantidad de energía en su estructura, por lo que sirven para guardar
energía excedente y utilizarla en momentos de necesidad.
Formadores de estructuras: la celulosa o la quitina son
ejemplos de polisacáridos que otorgan estructura resistente al organismo que
las posee.
CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS
| |||
| Monosacáridosu osas | Triosas | Aldosas Cetosas | |
| Tetrosas | |||
| Pentosas | |||
| Hexosas | |||
| Heptosas | |||
| Ósidos | Holósidos | Oligosacáridos | Disacáridos, trisacáridos... |
| Polisacáridos | Homopolisacáridos | ||
| Heteropolisacáridos | |||
Os adjunto un video muy completo explicativo de la formación de los monosacáridos y sus posibles combinaciones
Alejandro Fernández Morales
No hay comentarios:
Publicar un comentario